爆炒空心菜梗：红绿相间，健康好吃，爆炒出的家常美味
爆炒空心菜梗：红绿相间，健康好吃，爆炒出的家常美味
爆炒空心菜梗：红绿相间，健康好吃，爆炒出的家常美味
最近非常喜欢大火爆炒出来的美味佳肴，爆炒空心菜梗就是最近全家人都非常青睐的一道餐桌素菜，平时很少注意到空心菜梗这种食材，之所以学会这道菜还是无意当中发现家里不知道是谁买回来一捆空心菜，于是就上网搜索了一下空心菜梗的制作方法，这种直接爆炒的方式非常节省时间，而且炒出来的空心菜梗口感独特、颜色也很鲜艳，非常有食欲！
空心菜当中含有非常丰富的粗纤维，这种样物质可以帮助身体消炎和杀菌，对于口腔溃疡等问题有一定的缓解功能，同时由于空心菜当中含有丰富的纤维素，帮助通便预防便秘，减少肠道癌的发病率。
空心菜梗在下锅翻炒之前，可以先用刀背将它拍扁然后再切段，这样炒出来的空心菜梗味道和口感都会更好一些！
【菜品】：爆炒空心菜梗
【烹饪食材】：空心菜适量、青辣椒适量、红辣椒适量、猪油适量、豆豉适量、白糖一勺、蚝油一勺、生抽一勺
【烹饪步骤】：
1、将需要的空心菜、青小红辣椒以及豆豉全部准备好，空心菜梗冲洗干净灰尘；
2、根部老且硬的部分切掉不要，留下的部分先用刀背将其拍扁，最后长度合适的小段；
3、将切好的空心菜梗装进盆里，加入一勺食盐翻拌一下，腌制十分钟左右；
4、空心菜梗腌制好之后，要用清水再次冲洗一遍，洗掉多余的盐分沥干水分备用；
5、将青红小辣椒全部切成小辣椒圈，豆豉放在清水当中浸泡5分钟，再滤干水分待用；
6、炒锅中加一勺猪油加热，等到猪油融化之后，豆豉和辣椒一起下锅炒；
7、接下来把空心菜梗倒进锅里，全程开大火爆炒；
8、加入半勺白糖，一勺生抽和半勺蚝油翻炒均匀即可出锅啦！
【烹饪小贴士】：
1、空心菜的菜梗先用刀背拍扁之后再切成小段，炒出来的菜梗味道和口感都会更好一些；
2、豆豉要用清水浸泡几分钟之后再下锅烹饪；
3、大家在炒素菜的时候可以用猪油来炒，这样炒出来的素菜更香一些；
4、如果家里没有猪油的话，也可以向炒锅当中加入一块五花肉或者是肥肉，炒出来油之后再将肉取出来；
5、等到猪油完全融化之后再放辣椒圈和豆豉；
6、空心菜下锅之后一定要开大火爆炒，这样不仅可以缩短我们炒菜的时间，而且也可以尽可能使空心菜梗不出水，颜色鲜艳不会发黄；
7、这道菜也可以做成酸辣口味的，大家只要在淋入调料的时候加上适量的陈醋就可以了；
8、家里如果没有豆豉的话也可以不放豆豉，不会过于影响这道菜的口味，但是如果加了豆豉味道就会变得非常独特。
